春日的浙江省杭州市临安区太湖源镇，漫山雷竹郁郁葱葱。正值天目雷笋大量上市的日子，忙碌的种植户们正严格按照标准化规程采摘、分拣、包装新鲜雷笋，扫码溯源的动作娴熟流畅。从“凭经验”到“看标准”，天目雷笋以标准为笔、以质量为墨，书写出乡村产业高质量发展新篇章，成为浙江竹笋产业的发展样本。
长期以来，天目雷笋产业存在等级混乱、品质参差的问题，笋农辛苦种出的笋，往往因缺乏统一标准而卖不上好价钱。为破解这一难题，临安区市场监管局联合农业农村局等部门，携手浙江农林大学及行业龙头企业，共同修订并发布了杭州市地方标准《地理标志产品 天目雷笋》DB3301/T 1146—2024，为天目雷笋植入精准的“品质基因”。
该标准不仅划定了严格的天目雷笋保护范围，更对种植、生产、加工全流程进行了规范。从土壤管理、病虫害防治到采收分级，每一个环节都被赋予量化的科学指标。值得关注的是，该标准首次引入“鲜甜味指数”等风味指标，并采用穿刺强度测试仪量化笋体硬度，规定特级笋硬度≤3.5kg/cm2。这种将感官体验转化为科学数据的做法，让“好笋”的定义不再模糊，而是有了精准的“硬杠杠”。
《地理标志产品 天目雷笋》的实施，为全产业链质量管理提供了基础遵循。在天目雷笋的核心产区太湖源镇，一套“人防+智控”相结合的全链条食安管控体系已然成型。
在源头，智能监测设备全天候采集土壤墒情、气象数据，实时监测病虫害情况。笋农通过数字化终端将农事操作记录上传至“数字农安”平台，系统自动生成具有唯一标识的“浙农码”。在加工环节，市场监管部门推动辖区内20余家笋制品加工企业全面落实主体责任，要求其配备专职食品安全总监和食品安全员，并建立“一企一策”风险管控清单，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制；对于即食笋制品等高风险品类，更是要求批批检测，确保亚硝酸盐、大肠菌群等关键指标合格后方可上市。
通过区块链溯源技术，市场上的天目雷笋都被赋予了数字化“身份证”。消费者只需扫码，即可查询到完整的产地信息、种植档案、农事记录及采收时间，真正实现“从竹林到餐桌”的全程可控与信息透明。
标准与质量的双重护航，使天目雷笋产业实现了实实在在的价值跃升。在严格执行标准的产区，符合特级和一级标准的优质笋比例从不足30%跃升至50%以上，特级笋的市场价格溢价超过30%。参与标准化生产的笋农户均年增收幅度普遍达到15%~30%，部分示范农户的增收率突破了30%。“现在每根笋的种植、采收都有标准可依，客户下单也按雷笋等级定价，纠纷少了，利润反而高了。”笋农黄大伯的笑容，是对这一成果最生动的诠释。
“合作社+农户+标准”模式确保产业增值收益能够直接惠及广大农户，实现“共富”。以天目雷笋为引领，临安区创新推出“美食+文旅”“美食+产业”双轮驱动模式，加速竹笋产业与乡村旅游、文化创意的跨界融合。2025年，天目雷笋全产业链产值突破20亿元，昔日的“土特产”已成长为带动一方百姓致富的“绿色银行”。
从“凭经验种笋”到“看标准生产”，从“提篮小卖”到“品牌行天下”，天目雷笋的实践，正是浙江以标准、计量、认证、检验检测工作为抓手，推动竹笋产业乃至整个乡村产业高质量发展的生动缩影。作为全国竹笋产业第一大省，浙江依托得天独厚的生态禀赋，将标准化理念贯穿竹笋种植、加工、流通全链条，推动产业实现从规模扩张向质量提升转型，让一根小竹笋长成了富民兴村、助力乡村振兴的大产业。截至目前，浙江竹笋种植面积达13.2万公顷，2025年全产业链产值约185亿元，直接带动35万名从业人员增收；全省竹笋产品合格率达99.2%，较全国平均水平高出2.1个百分点，产业发展质效持续领跑全国。